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芦笋的食用方法

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  芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值,国内外公认的高档蔬菜。下面我们来具体了解一下芦笋的食用方法。
  哪些人适宜吃 哪些人不适宜吃?
  大部分人群都比较适合食用。 但是痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用,由于蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
  煎炒烹炸 芦笋怎么吃营养功效最佳?
  由于芦笋中水溶性维生素比较丰富,如:维生素C和B族维生素 ,过度的烹煮这些维生素极易流失,而且影响芦笋特有的爽脆口感,为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感,所以烹饪的方法以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主,比较适宜的烹饪方法有焯水后清炒、凉拌、清蒸,用芦笋做汤时要最后放,煮熟即可,避免过度水煮。
  芦笋能和多种蔬菜荤菜搭配烹调,比如鸡丝炒芦笋、滑菇炒芦笋、豆腐丝木耳凉拌芦笋等,还可以加工成芦笋泥或制成罐头食品。
  如此营养的美味芦笋,您是不是已经迫不及待的想吃了呢?下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋美食。
  推荐美食一:芦笋芝麻拌银耳
  A、原料:芦笋200g 、银耳半朵(干)、芝麻5g、蒜末、芝麻油
  B、做法:
  1、将芦笋焯水后切成段备用,银耳泡好焯水撕碎备用。
  2、将锅烧热关火,用余温把芝麻炒熟凉凉。
  3、调味:把所以食材放到一起,加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。
    推荐美食二:百合芦笋茶树菇
  A、原料:鲜百合两个克、芦笋100g、茶树菇(鲜)100g、胡萝卜、蒜末、香葱丝适量。
  B、做法:
  1、先把茶树菇焯水至熟切段。
  2、将芦笋焯水后,滚刀切条。
  3、胡萝卜滚刀切成条后焯水。
  4、最后将百合洗净再放入锅中焯水,至7分熟,所有食材捞出把水沥干备用。
  5、将锅烧热以后,放入少量植物油,待油温制6成热时,放入蒜末煸至金黄,放入姜丝,再将食材入锅快速翻炒,放入香葱段,适量的盐,即可出锅。
    推荐美食三、冰镇芦笋
  A、原料:芦笋200g、鸡蛋两个、香葱末、香菜末、黄豆酱。
  B、做法:
  1、把开水中滴两滴植物油(颜色翠绿)把芦笋焯水、或清蒸,滚刀切断,放在准备好的冰沙上。
  2、将鸡蛋打散,锅热以后放入适量的植物油,油温之6、7成热时,把鸡蛋制5分熟,放入适量黄豆酱,翻炒至鸡蛋熟透,加入香葱末,香菜末。即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用。香脆可口。
  C、营养分析:芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点。可以增加饱腹感,帮助体内多余的脂肪排出体外。
  备注:肠胃不好者,芦笋就不要放在冰上了,焯水后直接食用即可,另外鸡蛋酱会咸,要少吃。
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